（成分讲堂）啥叫四两拨千斤？这个成分你要了解一下
@三亩
清华化工博士，前强生资深研发经理
致力护肤研究十四年
热爱文字的科学工作者
最近由于监管部门重申了一下法规，大家对“肽”的兴趣一下子高涨，因为突然间“EGF”和“寡肽”这样的产品都变得有点儿敏感了……
（一）为啥要用“肽”
要搞清楚这个事情，就必须先知道我们人体的结构。
在很大程度上，你可以把我们的身体看成一个巨大的乐高积木。
（就像这台可以开上路的乐高积木豪车一样）
我们身体由器官构成，器官由细胞搭建起来，而细胞内部，又有蛋白质、水、糖类、脂质等等。分子和分子之间，像乐高积木一样有特别的拼插方式，只要方向位置对头，“咔吧”一声，就对到一起了。
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而这些分子中，“蛋白质”算是特别重要的一个——我们很多的生命活动，都靠蛋白质来居中调节。
如果你再用放大镜看“蛋白质”，你就会发现蛋白质的内部，又可以分成细小的“模块”——氨基酸。
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好了，现在我们总结一下：
氨基酸—>蛋白质—>细胞—>器官—>人体
所以，表面上看起来完整一块的我们的身体，实际上是有很多“接口”的（想象一下一个已经拼好的乐高积木，是不是表面还可以继续接上一些其他的乐高小组件啊）。
什么样的东西能够对接到这些“接口”上呢？
当然必须是同一家工厂生产的类似的积木，这样才能对得上榫嘛。
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既然我们的身体由无数“蛋白质”组成，而组成蛋白质的又是“氨基酸”，那理论上说，我只要找到合适的氨基酸组合，在特定的地方，就可以一把钥匙开一把锁，和身体对上“暗号”，接上头，让身体听我的话去运动，哪怕我这把钥匙很小，也是可以做得到的。
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（就像这把车钥匙可以发动汽车，并且走很远的路）
四两拨千斤。
好了，这种能够四两拨千斤的氨基酸的组合，就叫做“肽”。
如果是两个氨基酸在一起，就叫做“二肽”，如果是三个氨基酸在一起，就叫做“三肽”，以此类推。
我们人类找到了不少这种“钥匙”，有不同的功能，但是“二肽”就有很多很多，为了区分它们，科学家们又给它们编号，比如“二肽-1”、“二肽-8”。
今天我们就来聊聊这个“二肽-1”。
（二） 发现“二肽-1”
1980年代初，大家还在憧憬“二十一世纪是生物学的世纪”，日本京都大学（Kyoto University）的一个研究小组，发现了如果用“酪氨酸-精氨酸”（分别是两种氨基酸）组合在一起形成一个“二肽”，注射到小鼠的大脑中，就能让小鼠产生一种叫做“beta-内啡肽”的化学物质。
“beta-内啡肽”是科学界公认的“快乐化学品”，和大家熟知的“多巴胺”一样能让人愉悦。
它俩的区别在于，“多巴胺”往往和“成就感”有关，比如说完成了某个困难的任务，或者是取得了胜利，大脑就会分泌“多巴胺”，让我们很开心。
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而“beta-内啡肽”则是在我们必须忍受痛苦的时候分泌，比如长跑之后，或者是我们大笑起来的时候（这时候肠胃会受到压力，产生疼痛感），甚至是我们挤痘痘的时候，大脑就会分泌“beta-内啡肽”来让我们觉得“爽”，而不是“痛”。
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（痛并快乐着）
日本人进一步验证了这个发现，并且把这个“酪氨酸-精氨酸”的“二肽”命名为“Kyotorphin”（京都发现的内啡肽）。
因为发现得早，“二肽-1”的牌号也就给了这个“二肽”。
嗯，听起来好像是个镇痛药的感觉，那和皮肤护理有啥关系呢？
（三） 舒缓皮肤
有意思的是，后来科学家们发现，“beta-内啡肽”这个东西，不仅仅是在大脑中有，我们的皮肤细胞也能产生。
实际上，皮肤细胞在受到外界刺激（比如紫外线）时，会释放出一个叫做POMC的东西（不用记，这东西的中文名叫做“阿黑皮素原”），POMC会进一步产生“beta-内啡肽”和类似作用的“脑啡肽”。
而“beta-内啡肽”和“脑啡肽”能够前进到我们的皮肤神经末梢周围，减少疼痛感和热感，减少炎症的可能性。
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配方师们发现了皮肤的这个特点，就决定把“二肽-1”应用到皮肤护理产品中去了。
接下来的问题是：这个“二肽-1”实在是不容易透过皮肤，咋办？
（四）“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”
看到这个小节的题目不要害怕，我们分开来念就好了。
“乙酰基”“二肽-1”“鲸蜡酯”
我们都知道，皮肤表层的角质层比较喜欢“油”，而不喜欢“水”（如果我们的皮肤喜欢水，那么一洗澡我们不就要脱好几层皮？）。
而“二肽-1”是个喜欢“水”的物质。
物以类聚，“二肽-1”对皮肤角质层是一点都爱不起来，角质层对“二肽-1”也是不愿意搭理。
为了让这两个化学物质相爱，化学家把喜欢油的“乙酰基”和“鲸蜡酯”给放到“二肽-1”的两头，变成了你看到的这个“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的结构（很多厂商觉得这个名字比较怪，所以就给它安排一个小名，比如@理肤泉就管它叫做“神经胜肽”）。
（这就好像给皮肤不爱吃的“药”给裹上了一个“罩子”，让皮肤能“吃”得下去）
这样，就能让这个“二肽-1”深入到皮肤中去了，哪怕只是少少的一点，就足以四两拨千斤，完成重要的任务了。
（五） 测试！
可是经过化学家这么一改，这分子还有效么？要知道这是生物体系啊，牵一发动全身，你加上这两个大个子之后，被夹在中间的“二肽-1”像个委里委屈的小媳妇儿，还能发挥作用么？
这种事情就不要再理论推导了，直接上测试。
第一个测试是看看“热感”。
科学家们在被测试对象（都签过字同意过的）的背上，先不涂任何产品，用不同温度的探针，记录下这些人说“凉”“温”“热”“烫”的不同温度。
然后把测试对象分成两组，一组涂含有“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的产品，另一组涂几乎一模一样配方，只是少了一点“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的产品。
再测一次，记录下大家觉得“凉”“温”“热”“烫”的不同温度。
两次做一下对比，发现“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”能大大降低人们对于“热”的敏感度。
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这个测试如果你觉得不直观的话，那么就上第二个测试，这个测试是@理肤泉做的。
还是分别涂抹，一组有“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”，另一组没有。
数据来自欧莱雅公司；
测试人数：9
测试方法：使用理肤泉安心霜和对照样品（同样配方不含有“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”（“神经胜肽”）），分别在受试者皮肤上涂抹，再用辣椒素进行刺激之后，在不同时间点进行记录。
可以看到红色的那根线是不含“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的，在受到辣椒素的刺激之后，迅速地感觉到疼痛。
而蓝色那根线是使用含有“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”产品的那一组人，抹上辣椒素之后虽然也会疼，但是相对来说感受就好了很多
——一分钟之内就可以看到明显的效果。
也就是说，含有这个活性物（当然需要一定量）的产品，能够非常快速地舒缓皮肤的痛痒感。
（六） 惊喜
“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的研究还发现了一些有趣的事情。
欧莱雅公司在2006年左右发现了它能够大大增强皮肤的屏障功能，相比不含有“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的产品，在四个星期内使得皮肤的含水量多增加了39.5%（参看美国专利，专利号US20060069032A1）。
而其他的研究人员则在2012年发现加入这东西之后对于皮肤有“美白”的功效。
我觉得这两个效果，都是由于“乙酰基二肽-1棕榈酸酯”能够舒缓皮肤，减少皮肤炎症
——皮肤如果长期处于安稳太平的状态，自然相比那些细胞总是造反的状态要好。
（七） 小结
“肽”是“氨基酸的组合”。
由于和组成人体的“蛋白质”有亲戚关系，一些特定的“肽”常常能够打开我们身体严密的防守，“一把钥匙开一把锁”地让身体听它的指挥，就像小小一把车钥匙就能让车辆启动，并且行驶很远
——四两拨千斤。
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而一九八零年代就被发现的“二肽-1”，在后来的岁月里不断被发掘出新用途，在皮肤护理上有了广泛的应用。
现在“二肽-1”主要以“乙酰基二肽-1鲸蜡酯”的形式存在，应用也比较广泛，从欧莱雅的数据来看，能够非常快速地舒缓皮肤，大大提高皮肤保水能力；从其他公开发表的文章来看，这东西还有美白的功效（可能来自于长期的抗炎能力）。
说
：
希望我把“肽”这个事情说得稍微清楚了一点。
文字编辑：白勺儿
版式编辑：yy
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